焙燒是炭和石墨制品生產工藝過程中的熱處理工序之一。焙燒是將成型生制品裝入焙燒爐內，在隔絕空氣的條件下，按一定的升溫速度，使生塊中的瀝青碳化變成焦炭并與碳質顆粒連結成具有一定機械強度和理化性能的整體的熱處理過程。成型后的生制品是由焦炭顆粒及黏結劑兩部分組成。

由于黏結劑(一般使用瀝青)的存在，生制品還不具備使用時所必需的一系列理化性能。比如生制品在常溫下雖有一定的強度，但性脆，不耐沖擊不耐磨,加熱到一定的溫度(瀝青軟化點以上)即呈軟化狀態，極易彎曲變形。此外，生制品電阻極大，幾乎是不導電的。

為了使產品具備使用時所需要的一系列物理化學性能，必須將生制品按一定的工藝條件進行焙燒，使黏結劑焦化，在骨料間形成焦炭網格，把所有不同粒度的骨料牢固地連結在一起，才能使產品具有一定機械強度、耐熱、耐腐蝕、導電、導熱性良好的成品或半成品。因此,焙燒的實質是瀝青的焦化，并與各種粒度骨料形成碳網的熱處理過程。炭素制品通過焙燒過程，達到以下目的。